Gastronomie & Restaurants
Die Hostellerie Cèdre & Spa, Beaune lädt Sie ein, ihre beiden Restaurants zu entdecken:
Clos du Cèdre, eine mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Gourmet-Adresse, und
la Table Gourmande, für gemütliche Momente rund um eine gesellige und schmackhafte Küche.
Im Zentrum von Beaune liegt das Restaurant Clos du Cèdre
1 Stern im Guide Michelin
Jahrhundert, das an die Hostellerie angrenzt, empfängt Sie unser Gourmet-Restaurant in einer Suite von charaktervollen Salons mit Holzvertäfelungen, Stuckarbeiten und Parkettböden aus der Epoche oder auf seiner schönen, ins Grüne eingebetteten Terrasse.
Das Clos du Cèdre, das im März 2022 mit einem Stern im Guide Michelin ausgezeichnet wird, ehrt die lokalen Erzeuger und bietet eine Speisekarte, die sich im Laufe der Jahreszeiten verändert, damit Feinschmecker die Geheimnisse und Köstlichkeiten der lokalen Gastronomie entdecken können. Der Küchenchef Jordan Billan und seine leidenschaftliche Brigade werden Sie mit einer einfallsreichen und duftenden Küche überraschen, die durch eine Weinkarte mit über 800 Positionen verfeinert wird, unter denen die Weine aus Burgund einen besonderen Stellenwert einnehmen.
Mittagessen samstags & sonntags von 12.00 bis 13.30 Uhr geöffnet.
Abendessen mittwochs bis einschließlich sonntags von 19.00 bis 21.30 Uhr geöffnet.
Nur mit Reservierung - Offen für externe Gäste -
Um eine Harmonie mit der Eleganz unseres Hauses zu gewährleisten, ist angemessene Kleidung erwünscht. Shorts, Sportkleidung und Flip-Flops werden nicht akzeptiert.
"Ein elegantes, gediegenes und stilvolles Winzermeisterhaus in einem grünen Garten, in dem im Sommer einige Tische aufgestellt werden... Ein perfekter Rahmen, um die Küche des jungen Küchenchefs Jordan Billan zu genießen...".
fasst der berühmte rote Michelin-Führer zusammen.
Eine einfache und schmackhafte Küche unter
La Table Gourmande
Um sich selbst zu verwöhnen!
In einer herzlichen Atmosphäre, in der man sich wie zu Hause fühlt, bieten unser Küchenchef Jordan Billan und sein Stellvertreter Brian Duquenoy eine gesellige und schmackhafte Küche an, die Sie von Freitag bis Dienstag von 19.00 bis 21.30 Uhr im Speisesaal oder auf der Terrasse genießen können.
Ein Moment authentischen Genusses, den man ganz einfach teilen kann.
- Für externe Kunden geöffnet -.
Chefkoch Jordan Billan
"Gastronomie ist die Kunst, Essen zu nutzen, um Glück zu schaffen", vertraute der Soziologe Theodore Zeldin an. Diese Philosophie teilt auch Jordan Billan, Chefkoch des Gourmetrestaurants Clos du Cèdre, dessen Schlüsselwörter Teilen, Genießen und Weitergeben sind. Der aus Lyon stammende 30-Jährige, Sohn eines Hoteliers und Restaurantbesitzers, legt Wert auf seine Wurzeln, die er auf jedem seiner Teller offenbart. "Die Tradition ist sehr wichtig, denn sie lässt uns wissen, woher wir kommen", gesteht er, der das Talent hat, aus seinem Erbe zu schöpfen, um eine authentische und kreative Küche anzubieten, die sich im Laufe der Jahreszeiten weiterentwickelt.
Das Frühstück im Herzen von Beaune
Die Morgen, die du verdienst!
Genießen Sie jeden Tag von 7:00 bis 11:00 Uhr unser Frühstück in einem dafür vorgesehenen Raum, auf der Terrasse am Brunnen oder im Komfort Ihres Zimmers.
Als perfekte Allianz zwischen Schlemmerei, Wohlbefinden und Vitalität ehrt unser Buffet regionale Produkte: von unserem Bäcker Mathieu Bouchard hausgemachtes Gebäck und Brot, eine große Auswahl an Müsli, hausgemachte Marmeladen, frisches und getrocknetes Obst, Eier, lokale Käse- und Wurstsorten, frische Fruchtsäfte, Richard-Kaffee sowie eine große Auswahl an Tee und Kräutertees.
Ein unverzichtbares Erlebnis, um Ihren Tag im Herzen von Burgund gut zu beginnen.
- Auch externe Gäste sind herzlich willkommen.
Gourmandise & Entdeckung
Ihr Picknick Chic!
Reservieren Sie Ihren Picknickkorb 24 Stunden vor Ihrer Aktivität oder Ihrem Spaziergang.
Die ideale Schlemmerpause, die Sie auf Ihren Abenteuern zur Entdeckung von Beaune und seiner Umgebung teilen können.
Nehmen Sie Ihren von uns zusammengestellten Picknickkorb auf Ihre Spaziergänge auf den Straßen Burgunds mit und genießen Sie die regionalen und saisonalen Spezialitäten bei einem guten Glas Wein und einem atemberaubenden Blick auf die köstlichen Landschaften.
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