"Die Redaktion von Dijon Capitale beschloss daher, reinen Tisch zu machen und ein paar Flaschen zu säbeln. [...] Der Rahmen war schnell gefunden: das Maison Louis Bouillot mit seinem geschmackvoll restaurierten Glasdach in Nuits-Saint-Georges, das sich für die köstlichsten Verkostungen eignet. Es fehlte nur noch ein Küchenchef und ein Spezialist für die Abstimmung von Speisen und Weinen, um den Vorschlag musikalisch zu untermalen. Wir fanden sie in der Küche von Hostellerie Cèdre & Spa in Beaune: den mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Jordan Billan und seinen Chef-Sommelier Benjamin Maillet."
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Michelin-Führer: Zwei neue Sterne in der Côte-d'Or
Zwei Lokale aus dem Côte-d'Or tauchen im berühmten Guide Michelin auf: das Restaurant Origine in Dijon und das Hostellerie Cèdre & Spa in Beaune. Die Zahl der mit einem Stern ausgezeichneten Restaurants im Departement steigt damit auf 16.